Author: Nicolette Ahon
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Ces trésors du village qui valent de l’or
Dans les villages d’Afrique, la terre cache encore des merveilles introuvables dans les supermarchés et rares même sur les marchés urbains. Des produits agricoles et forestiers hérités de nos ancêtres, cultivés avec soin, et que seule la terre natale continue d’offrir… gratuitement ou presque, mais dont la valeur réelle dépasse l’imagination. Ces trésors sont uniques…
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Il n’y a plus de grenier dans nos cuisines, c’est pour cela que nous sommes de plus en plus exposés à l’intoxication alimentaire.
L’enfumage (ou fumage) est l’une des plus anciennes techniques de conservation alimentaire, utilisée dans de nombreuses cultures à travers le monde. L’enfumage consiste à exposer des aliments, en particulier la viande ou le poisson, à de la fumée produite par la combustion lente de bois ou de plantes spécifique Il peut être fait : Dans…
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Le goût des repas change selon la localité : mais pourquoi donc ?
Quand j’étais enfant, tout avait meilleur goût. Les repas de ma tendre maman étaient de véritables chefs-d’œuvre du quotidien, cuisinés avec amour et surtout… fraîcheur. Rien ne venait du supermarché : tout sortait directement de ses champs. Le taro, le macabo, le plantain, le haricot, les légumes, les fruits… tout était récolté le jour même,…
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L’élevage des hannetons et des escargots au Cameroun : marché porteur ou bluff pour se faire de l’argent dans la formation ?
L’élevage au Cameroun est un secteur clé de l’économie du pays. Selon Wikipédia, il contribue à environ 165 milliards de francs CFA au Produit Intérieur Brut et fournit des revenus à près de 30 % de la population rurale. Le secteur est dominé par les ruminants, avec environ 4 millions de bovins et 7 millions…
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Le goût des repas change selon la localité : pourquoi cala ?
Dans mon enfance, j’ai dégusté les meilleurs mets faits par les soins de ma tendre maman. Tout ce qu’elle nous cuisinait sortait droit de ses champs, sans détour ni ajout. Le taro, le macabo, le plantain, le haricot, les légumes, les fruits etc., étaient récoltés le jour même où il fallait les préparer. On peut donc…
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Afrique : 110 milliards de dollars d’importations alimentaires d’ici 2025. Le paradoxe d’un continent fertile
Et si l’Afrique, continent aux terres abondantes, aux cultures nourricières millénaires et à la jeunesse foisonnante, redevenait le grenier du monde ? Aujourd’hui encore, malgré ses immenses ressources, elle importe chaque année près de 35 milliards de dollars de nourriture. Et selon les prévisions de la Banque africaine de développement en 2024, ce chiffre pourrait…
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Les chips de plantain sur le marché camerounais
Nous observons de plus en plus la croissance des marques de chips de plantain sur le marché camerounais. Il y en a principalement deux catégories. Certaines sont bien conditionnées, des marques bien travaillées qui essaient de s’imposer sur ce marché en se démarquant des autres. Un nom, un emballage bien conçu, un code barre, des…
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Pourquoi certains légumes sont si rares alors qu’ils sont très demandés sur le marché Camerounais?
Au Cameroun, très peu de personnes ont le courage de sortir des sentiers battus pour innover. Nous aimons rester dans une zone de confort, bien qu’elle nous maintienne dans des conditions de vie précaires. Jadis, le café et le cacao étaient des cultures qui rendaient fiers les agriculteurs qui les pratiquaient. Aujourd’hui, ce n’est plus…